第43章 美食达人

　　10月25日一大早，老砍刀饭店门口挂满红绸，喜气洋洋，杜尚一大早就起来，拿出功夫，怒备了几道大菜，“香叶清炖脑花”、“密制多汁肉排”、“重唇鱼刺身”等。下定决心，务必要在今天，拿下几个任务奖励。

　　10点一到，老砍刀兴致勃勃地剪红绸，饭店开张。绿林佣兵团的其他人不在，只得邀请了城中认识的有限几个人来捧场，如哈肯、老家雀等。

　　一等开张，老砍刀立刻拿出手段，在厨房大做炭烤魔兽肉，那股肉香立刻传了出去。昨天的广告也起了作用，接近吃饭时间，竟然坐了个七八成满，让砍刀高兴得嘴咧到了后脑勺。

　　突然，一个熟悉的声音响起：“哎呀，12点还差一刻，饭店竟然没有桌子了吗？”老砍刀一听这声音，飞快地跑到门口，恭恭敬敬地行礼。却不是领主大人特里萨男爵来了吗。

　　老砍刀一边把领主大人往包间里引，一边说：“今日特地为您准备了特别的菜肴，与昨日的不同。”

　　特里萨男爵听了，心中大为满意，往楼上走去。杜尚见那吃货果然来了，便把特地备下的大菜下锅，顿时香飘四溢。小店中的客人闻到了，都打听是什么菜，然后又纷纷加菜。杜尚一个人忙不过来，只好专做这三道菜，让老砍刀做其他的菜肴。

　　这普文尼斯，本来是不毛之地，本地的好餐馆就没几家，吃客们在老砍刀饭店，吃什么都觉得新鲜，顿时赞不绝口。

　　杜尚在厨房中，听得外面的食客的赞叹声，心中乐开花，心中暗暗祈祷：“女神啊，让他们再多给几个赞吧！”

　　突然听跑堂来说，二楼的贵客想见见做菜的大厨。

　　杜尚上楼去，见特里萨男爵喜气洋洋地坐在餐桌前，顿时放下心来。特里萨男爵拿起餐巾，擦擦嘴，说：“你就是大厨，怎么这么年轻？”

　　杜尚心想太年轻也未必是好事，接口说道：“在下虽然年轻，但我们家可是有家传食谱的，只要照着食谱做，加上材料新鲜，火候合适，就能做出美味料理。”

　　特里萨男爵大为感兴趣，问道：“你们家居然有家传食谱，那一共记了多少道菜？”

　　杜尚回想了一下系统从他记忆中整理出来的菜谱，说道：“大约有上千道吧，”

　　特里萨男爵不由得惊叫起来：“什么？”

　　杜尚摇头晃脑，拽文卖弄：“说上千道只是笼统的说法，其实根本数不清。同样的食材，通过不同变化烹饪方式来变化菜谱，能变出几十道菜。就烹饪手法来说，就有炒、炝、蒸、煮、煎、爆、炸、烚、滚、氽、灼、炟、涮、煀、焗、焖、炆、烩、炖、扣、煲、熬、靠、煨、烘、煸、溜、羹、扒、攒、烫、烧、卤、酱、浸、风、腊、烟、熏、糟、醉、冻、飞水、冰浸、拨丝、挂霜、椒盐、油泡、火焰、铁板、桑拿、煎封、窝贴、软煎、蛋煎、吉列、火锅、汽锅、凉拌、鱼生、刺身、竹筒等六十五种方法，而每种方法还有分支，比如炒，就分为清炒、烩炒、爆炒等。所以说，菜谱是死的，厨师是活的，只要看到有什么料，就能找出合适的烹饪手法，这才是烹饪的精华所在。”

　　特里萨男爵说：“那你给我说说今天这几道菜的特点。”

　　杜尚指着那道“香叶清炖脑花”，介绍说：“这道菜，关键是用料考究，主料，是本地碧罗海边特产的五阶魔兽掘地虫的脑。说到食用脑花这类食品，大部分的厨师要么采用炭烤，要么用油煎，其实是暴殄天物。因为这种魔兽的脑，天生就非常的干净，如同水晶冻一样，采用不合适的烹饪方法，先就把它的形状破坏了，失去欣赏价值，又用了太高的温度，把它的营养价值也破坏了。所以，我采用了简单的清蒸，虽然保存了原来的形状，多少味觉上还是有一点腥，加上一片香草叶，和一点点的盐，就足够了，如果多加一样调料，这股原有的清香就被破坏了。”

　　特里萨男爵听了，不由得点点头，说：“我原来以为自己食遍大陆，现在才知道还是差得多。”

　　叮，系统突然响起一声提示，杜尚知道自己的任务又进了一步，不由得大为欢喜。又指着第二道菜‘密制多汁肉排’说：“这道菜，采用的原料是掘地虫身上的肉。在《大陆魔兽美食图鉴》中，对这种魔兽肉极为推崇，因为它只要用合适的烹饪方法，就能散发出吸引人的香味。但我做的这道菜，却用了‘盖香’的方式，用秘制的肉汁，先对肉排进行包裹，目的是让肉香味不要先挥发出来，而是在里面酝酿。等到菜肴上桌的时候，顾客用刀叉切开，那股香味才透出来，送到嘴里，香气四溢。这样，吃到最后一口仍然是香的。”

　　特里萨男爵听了，不由得又点点头，说：“难怪我觉得比其他人煎出来的好吃多了，找书苑 www．zhaoshuyuａn.com 原来秘籍是在这里。”

　　叮，又是一声，杜尚心里乐开了花，更加努力地推销最后一道菜‘重唇鱼刺身’。

　　“这道菜，采用的原料是碧罗海独有品种重唇鱼。重唇鱼身上，最为名贵的是它的唇，用来做小煲靓汤，是难得的材料。听说有的贵族，为了显示自己的品位高雅,在食用了重唇鱼的唇后，就把鱼身上的肉扔掉不用。这其实是一种极大的浪费。重唇鱼身上的肉，颜色洁白，带有一股清幽的兰花香。在碧罗海边垂钓，要是钓起这种鱼，就立刻用小刀取鱼生，还能保留这股香气。但是这肉经过长时间的转运，到餐馆的时候，肉质已经发软，吃起来不脆，也没有了这香气，做不了刺身。但要解决这个问题，其实很简单，就是用碧罗海的海水凝结成冰，再用这冰来保存这鱼肉，就是您现在吃的这个原味。如果换了普通的冰，就没有这个味道了。”

　　“啪啪啪！”男爵大人鼓起掌来。同时，杜尚终于接收到了第三声提示。

　　“你获得了大陆美食达人特里萨男爵的认同，你在美食界的地位提高了。”

　　纳尼，这胖子竟然是大陆美食达人，哥一定要把你牢牢地拴在哥的店里，怒刷任务进度。

　　杜尚心花怒放，一脸期待地等着特里萨男爵接话。

　　特里萨男爵清了一下嗓子，正要发表看法，突然一个跑堂急匆匆跑进来，也顾不上惊扰贵客，对杜尚说：“北极星猎兵团的人来了。”